Avec l’arrivée des températures fraîches, quoi de mieux qu’une soupe maison pour se réchauffer ? Chez Récup & Partage, nous aimons rappeler qu’il est possible de cuisiner des repas simples, savoureux et économiques tout en limitant le gaspillage alimentaire.
Cette soupe de saison est idéale pour valoriser des légumes parfois oubliés au fond du réfrigérateur. Une excellente façon de donner une seconde vie aux produits tout en profitant d’un repas réconfortant.
Les ingrédients
- 3 carottes
- 2 pommes de terre
- 1 poireau
- 1 oignon
- Quelques feuilles de céleri ou fanes de carottes
- 1 litre d’eau
- Sel et poivre
- Un filet d’huile d’olive
💡 Astuce anti-gaspillage : les fanes de carottes, souvent jetées, apportent beaucoup de saveur à votre soupe.
Préparation
- Lavez soigneusement tous les légumes.
- Épluchez les pommes de terre et l’oignon.
- Coupez les légumes en morceaux.
- Faites revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive pendant quelques minutes.
- Ajoutez les légumes puis versez l’eau.
- Laissez cuire environ 30 minutes à feu moyen.
- Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Salez et poivrez selon votre goût.
Servez bien chaud accompagné d’un morceau de pain légèrement rassis grillé au four pour éviter de le jeter.
Pourquoi cette recette est-elle anti-gaspillage ?
Cette soupe permet d’utiliser des légumes légèrement abîmés mais toujours consommables, des fanes souvent oubliées ainsi que du pain de la veille. Elle montre qu’avec quelques ingrédients simples, il est possible de préparer un repas nourrissant tout en réduisant le gaspillage alimentaire.
Le conseil de Récup & Partage
Avant de faire vos courses, prenez quelques minutes pour vérifier le contenu de votre réfrigérateur. De nombreux légumes peuvent être transformés en soupe, en purée ou en gratin avant d’être perdus.
Chaque geste compte pour préserver les ressources et limiter le gaspillage.